|
|
Spaghetti Met Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr spaghetti - 2 jonge artisjokken -1 ei - 1/2 ui - 50 gr parmezaanse
kaas - zout - peper - (olijf)olie - 1 citroen - boter - tijm - oregano -
paprikapoeder - water - bouillonblokje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de artisjokken klaar door de bovenste bladeren en het steeltje te
verwijderen, en snij ze in zeer dunne schijfjes. Bewaar deze in water met
citroensap. Laat de kleingesneden ui in olie en boter bruin worden, doe de
artisjokkenschijfjes erbij. Als ook de artisjokken bruinen, water toevoegen
en op hoog vuur (zodat het water verdampt) gaar laten worden. In een
kom de eieren kloppen, de helft van de parmezaanse kaas en zout, peper
en kruiden naar smaak toevoegen. Kook de spaghetti al dente in water
met bouillonblokje, uit laten lekken en het eimengsel onder goed roeren
toevoegen. Voeg de gare artisjokken en ui toe en meng dit dooreen. Dien
het geheel op met op het laatste gedeelte parmezaanse kaas.
|
|
|